Nous sommes une petite entreprise familiale nichée dans la Drôme des Collines depuis 1980. Nous l'avons confiée à Saint Joseph le 19 mars 1990 en reconnaissance de son évidente protection et pour que notre travail soit en permanence sous son regard. Nous sommes situés à 10 kms de Châteauneuf de Galaure près de Saint Donat en un lieu-dit qui s'appelle « Rien ».
La « Ruche familiale » se compose de 6 enfants dont 3 adoptés.
Provenant de miellats issus de la sève des arbres il implique l’intervention d’un intermédiaire : il s’agit d’insectes piqueurs-suceurs producteurs de miellats, c'est ce que les abeilles vont butiner. Nous le produisons dans l'Adèche verdoyante du nord courant juillet aôut, je ne vous cache pas que c'est toujours un plaisir pour les yeux et les poumons de s'y rendre... Lorsque le sapin donne nous appelons ça "la manne".
Provenant de miellats issus de la sève des arbres il implique l’intervention d’un intermédiaire : il s’agit d’insectes piqueurs-suceurs producteurs de miellats, c'est ce que les abeilles vont butiner. Nous le produisons dans l'Adèche verdoyante du nord courant juillet aôut, je ne vous cache pas que c'est toujours un plaisir pour les yeux et les poumons de s'y rendre... Lorsque le sapin donne nous appelons ça "la manne".
Le miel de sapin de chez nous va cristalliser car il est très chargé en melezitose contrairement au miel de sapin des Vosges très foncé et qui a tendance à rester liquide avec une texture sirupeuse. De couleur marron foncé, celle-ci peut varier s' il est plus ou moins chargé en melezitose. C'est un miel qui a une odeur marquée et fort agréable. Ses arômes sont boisés, résineux, prononcés, avec parfois une pointe mentholée. Son goût est malté, balsamique, doux, sans amertume, avec une note de noisette ou de pain grillé.
Le miel de Sapin est un miel tonique et réputé. Très riche en fer et autres oligoéléments. Antiseptique des voies respiratoires et urinaires. Il est conseillé pour les bronches et pour l'insuffisance rénale. Il est également indiqué en cas d’anémie, fatigue, et redynamisant chez les sportifs et personnes âgées.
Moussa Sall