Miel de tournesol

Helianthus annuus

C'est un miel unifloral, issu des fleurs de tournesol. Il est récolté dans les Pyrénées Orientales, même si cet oléagineux est à présent cultivé partout, seules les régions du Sud-Ouest, de l'Ouest et du Centre sont favorables à la production de ce miel. Cependant,  il y a de plus en plus de semences qui ne sont pas nectarifaires. 

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C'est un miel unifloral, issu des fleurs de tournesol. Il est récolté dans les Pyrénées Orientales, même si cet oléagineux est à présent cultivé partout, seules les régions du Sud-Ouest, de l'Ouest et du Centre sont favorables à la production de ce miel. Cependant,  il y a de plus en plus de semences qui ne sont pas nectarifaires.

Il a une belle couleur jaune citronnée parfois plus dorée et brillante. Sa cristallisation est très rapide après l'extraction, elle est fine à moyenne. D'un arôme peu prononcé et d'un goût agréable, sans être fade.

Il possède un pouvoir sucrant important. Il est indiqué en cas de cholestérol et d’artériosclérose (le vieillissement des artères et artérioles). Il est idéal pour les enfants d’abord, par son goût léger ensuite, par les minéraux qu’il contient comme le calcium ou le silicium. Il participe à la consolidation des os.

 

  • Origine geographique : Récolté par un ami dan les Pyrénées Orientales.
  • Origine florale : Helianthus annuus.
  • Couleur : Jaune citronné.
  • Texture / Consistance : Cristalloisatoin rapide, fine à moyenne.
  • Goût : Goût agréable, sans être fade.
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