Miel d'Acacia

Robinia pseudoacacia

C'est un miel unifloral, issu des fleurs du Robinier faux-acacia (Robinia pseudoacacia ). Produit près de châteauneuf-de-Galaure dans la Drôme des collines, le miel d’Acacia a une robe claire. Délicat, il exprime en bouche une douceur unique et sa rondeur florale nous emmène au coeur du printemps. 

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Le miel d’acacia est comme un rayon de lumière capturé par la nature. Délicat et pur, il est l’essence même de la légèreté, une goutte de douceur naturelle qui glisse sans lourdeur. Sa couleur dorée et sa fluidité rappellent la sérénité des forêts d’acacias français en fleurs et les collines de notre Drôme chérie, où les abeilles dansent pour récolter ce nectar précieux.

Le miel d’acacia est un des miels les plus largement connus et utilisés. C'est un miel unifloral, issu des fleurs du robinier faux-acacia (Robinia pseudoacacia), il est récolté rapidement après la floraison de l’acacia ce qui permet de s’assurer de son origine et de sa pureté.
Notre miel bio d'acacia est récolté près de Châteauneuf-de-Galaure dans la Drôme des collines, il a une robe claire. Sa texture toujours très liquide est due au fait qu’il cristallise très lentement et le rend utilisable dans de multiples domaines, notamment en pâtisserie où il est très prisé. Délicat, il exprime en bouche une douceur unique et sa rondeur florale nous emmène au cœur du printemps.

Sa composition :

Riche en fructose  (taux supérieur à 40 %), il contient peu de glucose (taux inférieur à 28 %), c'est pourquoi sa cristallisation est particulièrement lente. Grâce à son faible indice glycémique, il augmente peu le taux de sucre dans le sang. Il peut donc être consommé raisonnablement par les personnes présentant un diabète léger. À noter que le miel d'acacia ne nécessite pas d'insuline pour être métabolisé par l'organisme.Il est donc facile à digérer.

Il est riche en acides aminés, vitamines, oligoéléments, minéraux, protéines. Il sera apprécié de tous, y compris des jeunes enfants. Il facilite le transit intestinal et aide à détoxifier le foie.
Il soulage également les inflammations de la bouche et de la gorge.

Une composition unique et bienfaisante :

Le miel d’acacia français est riche en fructose, en minéraux (fer, phosphore, calcium), en vitamines et en acides aminés essentiels. Sa composition complexe lui confère des propriétés antibactériennes et réparatrices qui en font un allié naturel pour la santé. Ce miel est également apprécié pour son faible indice glycémique, un atout majeur pour ceux qui surveillent leur glycémie et leur poids tout en recherchant une douceur sans culpabilité.

Depuis des siècles, pour ses bonnes vertus ce miel est utilisé pour ses nombreux bienfaits :

  • apaise et cicatrise 
  • contribue à la régulation intestinale.
  • stimule l’appétit et fortifie les os : surtout utile pour la croissance.
  • stabilise les sécrétions gastriques et favorise la détoxication du foie.
  • excellent pour le système respiratoire : notamment pour les enfants.
  • un allié naturel pour les sportifs : offrant un coup de “boost” énergétique sans effet de pic glycémique.

 

Quelques idées d’utilisation culinaire du miel d’acacia

Son parfum floral et son goût léger en font un ingrédient de choix en cuisine, aussi bien pour des plats sucrés que salés. Idéal dans les laitages, les thés ou les tisanes, il édulcore subtilement vos recettes sans alourdir l’apport en sucre.

A la maison pour régaler les petits et les grands nous aimons le mettre sur du fromage blanc avec une petite touche de crème (la bonne recette de papi Philippe.)

Pour un petit creux, une tartine de fromage frais avec une cuillère d’acacia et c’est reparti !

N’hésitez pas à nous partager vos bonnes idées en commentaire.

 

L’oeil de l’apiculteur :

Pour nous apiculteurs, la floraison de l’acacia est un moment de grande joie, qui rime avec printemps, beauté et euphorie. Elle débute en avril, là où les beaux jours sont présents, mais le froid n’a pas toujours dit son dernier mot.
L’acacia est un arbre formidable très généreux en fleurs. Et on peut voir chez les abeilles, ces travailleuses infatigables,  une forme d’excitation, de ruée vers l’or.

En effet, elles savent bien que si le gel revient, leur mine de nectar, leur source abondante se verra tarie par la dureté de la nature. 

Alors sans ménager leurs efforts elles amassent le précieux liquide dans leur ruche pour notre plus grand bonheur.

  • Type de pot :

    Nos miels sont proposés dans des pots en verre fabriqué en france

  • Origine geographique : Produit par nos soins près de Châteauneuf-de-Galaure dans la Drôme des collines.
  • Origine florale : C'est un miel unifloral, issu des fleurs du Robinier faux-acacia (Robinia pseudoacacia). C'est un arbre qui atteint 20 m de haut et dont les fleurs forment des grappes blanches.
  • Conseil d'utilisation : Vu la particularité de sa texture et de sa saveur, le miel d’Acacia est très apprécié des enfants et des bébés (à partir de 12 mois). En plus, c’est un excellent moyen pour avaler des médicaments ou des huiles dont le goût laisse à désirer. En cuisine, le miel d’Acacia est très utilisé dans les boissons (chaudes et froides), les desserts et autres plats. Prendre une 1 cuillerée à café de ce miel dans de l’eau tiède, du thé, ou du lait, tous les matins, avant le petit déjeuner.
  • Couleur : Limpide et dorée, il capte la lumière comme un rayon de soleil liquide.
  • Texture / Consistance : Extrêmement fluide, il reste liquide sans cristalliser, grâce à sa forte teneur en fructose.
  • Goût : Il a une saveur douce et un parfum discret subtilement floral. Il enchante les papilles de toutes les générations.
  • Précautions : Vu sa texture, le miel d’Acacia se conserve très bien. À condition bien sûr qu’il soit entreposé dans un endroit à température ambiante, à l’abri de la lumière.
  • Ingrédients :

    Le miel d’Acacia est reconnu pour être très riche en fructose et en glucose. Il présente une forte teneur en sels minéraux (fer, phosphore, calcium…) et en vitamines. Il est composé également d’acides aminés et son taux de pollen est assez faible.

Le 04/12/2022
Pokora Eliette.
La douceur de ce produit en fait un miel sublime pour les papilles. je le reccomande vivement pour sucrer un fromage de chêvre frais: un régal.
Le 27/01/2022
Excellent miel, parfumé et bienfaisant. Merci pour l'envoi rapide, le soin apporté à mon colis et sa bonne odeur de lavande.
Le 10/11/2021
Toujours aussi délicieux et un allié très précieux en cas de diabète car il présente un indice glycémique faible ! Meme mon foie lui dit merciiiiiii !
Le 24/01/2020
Un merveilleux miel tres doux et parfumé ! Tres bonne qualité !
Le 28/11/2019
Doux est limpide pour toute la famille