Miel de romarin

C'est un miel unifloral, issu des fleurs du Rosmarinus officinalis, le Romarin est un arbrisseau qui pousse à l’état sauvage, autour du bassin méditerranéen, sur des terrains ensoleillés, arides et rocailleux. Ses fleurs bleues attirent toujours les abeilles. Son miel est très estimé et rare en France, c'est le fameux Miel de Narbonne dont on parlait beaucoup autrefois et que les Romains considéraient comme le meilleur miel du monde.

Il a un aspect finement granuleux et une texture crémeuse et onctueuse, c'est un miel qui cristallise assez rapidement.
Il a une couleur très claire, mais variable, parfois blanc comme du beurre c'est assez surprenant. Il a un parfum très discret, légèrement balsamique et ses saveurs sont végétales, subtiles, intenses et persistantes.

Digestif, cholérétique (favorise l’augmentation de la sécrétion biliaire) et cholagogue (facilite la sécrétion de la bile). Il est indiqué en cas d'insuffisance digestive en général et hépatovésiculaire en particulier. Il soigne également l’eczéma, stimule le foie, traite les ulcères.