C'est un miel unifloral, issu des fleurs du Robinier faux-acacia (Robinia pseudoacacia ). Produit près de châteauneuf-de-Galaure dans la Drôme des collines, le miel d’Acacia a une robe claire. Délicat, il exprime en bouche une douceur unique et sa rondeur florale nous emmène au coeur du printemps. Riche en fructose (taux supérieur à 40 %), il contient peu de glucose (taux inférieur à 28 %), c'est pourquoi sa cristallisation est particulièrement lente. Grâce à son faible indice glycémique, il augmente peu le taux de sucre dans le sang. Il peut donc être consommé raisonnablement par les personnes présentant un diabète léger. À noter que le miel d'Acacia ne nécessite pas d'insuline pour être métabolisé par l'organisme. Il est donc facile à digérer. Il est riche en acides aminés, vitamines, oligoéléments, minéraux, protéines. Il sera apprécié de tous, y compris des jeunes enfants. Il facilite le transit intestinal et aide à détoxifier le foie. Il soulage également les inflammations de la bouche et de la gorge.